ΑΣ ΠΡΟΣΠΑΘΗΣΟΥΜΕ πάλι και πάλι.....: ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ-ΚΗΠΟΥΡΙΚΗ

Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ-ΚΗΠΟΥΡΙΚΗ. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

18 Ιουλίου 2014

ΙΔΕΕΣ ΓΙΑ ΠΑΡΤΥ γιατι η ζωή έχει και τις χαρές της . Οχι μόνο λύπες.....

Διασκεδαστικο παιχνιδι με μπαλονια και βελακια!

Το συγκεκριμένο παιχνίδι μπορεί να γίνει πολύ διασκεδαστικό για τα παιδιά αρκεί εμείς οι μεγάλοι να φροντίσουμε να είναι οι συνθήκες ασφαλείς καθώς τα βελάκια μπορούν να γίνουν επικίνδυνα εάν κάτι πάει στραβά. Ξεκινάμε λοιπόν … Διαβάστε περισσότερα…

Θεματικο παρτυ: Μπαρμπι στην παραλια!

Το συγκεκριμένο πάρτυ δεν είναι από τα πάρτυ που μας στέλνουν οι αγαπημένοι μας αναγνώστες, αλλά ένα θεματικό πάρτυ το οποίο βρήκαμε ψάχνοντας στο διαδίκτυο και μας άρεσε πολύ καθώς συνδυάζει την πολυαγαπημένη μπάρμπι των … Διαβάστε περισσότερα…

7Ιουλ-13Ιουλ:ποιοι διασημοι εχουν γενεθλια;

Ο Τομ Χανκς (αγγλικά: Tom Hanks), γεννημένος στις 9 Ιουλίου 1956 είναι Αμερικανός ηθοποιός και σκηνοθέτης. Ο Χανκς δούλεψε στην τηλεόραση και σε οικογενειακές κωμωδίες, ενώ έγινε ευρύτερα γνωστός με την ταινία Μπιγκ (Big) το … Διαβάστε περισσότερα…

5 ιδεες για παρτυ που “μυριζουν” θαλασσα!

Τα καλοκαιρινά πάρτυ είναι τα καλύτερα αφού όλοι έχουν καλύτερη διάθεση και ο καιρός επιτρέπει να γίνουν στον κήπο, στην εξοχή και γιατί όχι στην παραλία! Οι ιδέες για ένα καλοκαιρινό πάρτυ δεν είναι ποτέ … Διαβάστε περισσότερα…

Τα παιχνιδια με το νερο αρεσουν πολυ!

Το καλοκαίρι τα παιδιά δε διασκεδάζουν με τίποτε περισσότερο από ότι διασκεδάζουν με το νερό και αυτό το ξέρουμε όλοι καθώς όλοι υπήρξαμε παιδιά! Η αλήθεια είναι πως με τα παιχνίδια με το νερό ακόμη … Διαβάστε περισσότερα…

Το παρτυ γενεθλιων της Γεωργιας!

Η Γεωργία κόρη της Αίνης και του Μάκη έγινε πλέον δύο ετών και της ευχόμαστε Χρόνια Πολλά κι Ευτυχισμένα! Πέρυσι είχαμε “παρακολουθήσει” μαζί τα πρώτα της γενέθλια στο Το παρτι της Γεωργιας και του μπαμπα … Διαβάστε περισσότερα…

Η βαπτιση και τα γενεθλια της μικρης Νικης με θεμα τη SarahKay!

Το σημερινό μας πάρτυ είναι διπλό καθώς πρόκειται για γενέθλια και βάπτιση μαζί και μας έρχεται από τα Ιωάννινα. Μας το έστειλε η Μαρία, μαμά δύο μικρών κοριτσιών, της Χρύσας και της Νίκης και φίλη … Διαβάστε περισσότερα…

Το παρτυ lalaloopsy της Θεοφανως!

Η μικρούλα Θεοφανώ την οποία είχαμε γνωρίσει πέρυσι με το παρτυ της Θεοφανώς μεγάλωσε κατά ένα χρόνο και γιόρτασε τα γενέθλιά της με ένα πανέμορφο πάρτυ Lalaloopsy. Όσοι έχετε δει το προηγούμενο πάρτυ της Θεοφανώς … Διαβάστε περισσότερα…

Το παρτυ της Μαριας με θεμα την Αλικη στη Χωρα των Θαυματων!

παρτυ με θεμα την Αλικη στη Χωρα των Θαυματων φ

Τη Μαρία μας τη γνωρίσατε όσοι παρακολουθείτε το site μας από το πολύ όμορφο πάρτυ-μπαλαρίνα με το οποίο γιόρτασε πέρυσι τέτοιο καιρό τα γενέθλιά της. Φέτος θα δείτε ένα εξίσου εντυπωσιακό παρτυ με θεμα την … Διαβάστε περισσότερα…

TeleioParty.gr: ενα νeο e-shop με ειδη για παρτυ!

Στο ελληνικό διαδίκτυο ανακαλύψαμε τελευταία το teleioparty.gr, ένα ηλεκτρονικό κατάστημα με είδη για πάρτυ που σίγουρα θα σας ενδιαφέρει! Ας δούμε όμως πώς μας το παρουσιάζουν οι ίδιοι οι άνθρωποί του αλλά και τι υπέροχα … Διαβάστε περισσότερα…

Παρτυ ή βαπτιση με ναυτικο θεμα για κοριτσια!

Ποιος είπε πως ένα πάρτυ ή μια βάπτιση με ναυτικό θέμα προορίζεται αποκλειστικά για αγόρια; “Παίζοντας” λίγο με τα χρώματα που θα χρησιμοποιησετε για τη διακόσμηση, τα γλυκά και τις μπομπονιέρες ή τα δωράκια του … Διαβάστε περισσότερα…

Ενα πολυ χαριτωμενο μπαρμπεκιου!

Τον τελευταίο καιρό όλοι αρχίζουν και μιλάνε για τη Βραζιλία και τους Βραζιλιάνους! Θα το κάνουμε κι εμείς αλλά όχι βεβαίως για να μιλήσουμε για ποδόσφαιρο. Θα μιλήσουμε για μπaρμπεκιου! Την αφορμή μας τη δίνει μία … Διαβάστε περισσότερα…

Παιδικο παρτυ στον κηπο με φουσκωτα και πλαστικα σπιτακια!

Αν είστε από τους τυχερούς που έχουν σπίτι με κήπο, τότε είμαστε σίγουροι πως το καλοκαίρι θα είναι η αγαπημένη εποχή, όχι μόνο η δική σας, αλλά και των παιδιών σας! Και φυσικά δεν αμφιβάλλουμε … Διαβάστε περισσότερα…

Καλοκαιρινη προσκληση με φακελο “ζωακια του βυθου”!

Το καλοκαίρι πλησιάζει και τα καλοκαιρινά πάρτυ έρχονται! Και μιας και το πάρτυ με θέμα τα ζωάκια του βυθού είναι ό, τι πιο καλοκαιρινό σαν θέμα, σας ετοιμάσαμε μια αντίστοιχη πρόσκληση που ελπίζουμε να σας … Διαβάστε περισσότερα…

Οδηγος βαπτισης για … πρωταρηδες!

Η βάπτιση είναι το πρώτο μυστήριο, σηματοδοτεί την εισαγωγή του πιστού στο σώμα της εκκλησίας και έχει και ένα τυπικό-διαδικαστικό κομμάτι στο οποίο πρέπει να δείξετε ιδιαίτερη προσοχή για να μην ταλαιπωρηθείτε. Οι διαδικασίες και τα … Διαβάστε περισσότερα…

Το παρτυ του Ορεστη με θεμα τα τερατακια!

Το σημερινό μας πάρτυ μας έρχεται από τη Νάουσα και μας το έστειλε η Κική, μαμά του μικρού Ορέστη. Αρχικά, θα θέλαμε να ευχαριστήσουμε την Κική για τα καλά της λόγια και να τη συγχαρούμε κι … Διαβάστε περισσότερα…

Για τους μπαμπαδες που γιορταζουν σε λιγες ημερες!

Αν και οι μπαμπάδες μας είναι τόσο σημαντικοί στη ζωή μας, η γιορτή του πατέρα, δυστυχώς, δεν έχει την αίγλη που της αξίζει. Είναι λίγο υποτιμημένη σε σχέση με τη γιορτή της μητέρας και αυτό … Διαβάστε περισσότερα…

Ενα πρωτοτυπο δωρο για ολες τις ηλικιες!Κουκλακια myminime!

Ψάχνετε για ένα πρωτοτυπο δωρο το οποίο θα δείχνει πως το ψάξατε αρκετά και δεν αγοράσατε κάτι απλά για να βγείτε από την “υποχρέωση”; Εμείς σας έχουμε την πιο ψαγμένη λύση και το όνομα αυτής είναι myminime! … Διαβάστε περισσότερα…

Δωρεαν εκτυπωση: ρομαντικη προσκληση με φακελο!

Αν θέλετε να εκτυπώσετε δωρεάν μια ρομαντικη προσκληση για ένα κοριτσίστικο πάρτυ γενεθλίων ή για κάποια άλλη εκδήλωση που ετοιμάζετε, το σημερινό μας post είναι για εσάς! Ρίξτε μια ματιά στις φωτογραφίες που ακολουθούν και … Διαβάστε περισσότερα…

Χαρτινες μπομπονιερες βαπτισης!

Αν ετοιμάζετε μια βάπτιση για τους επόμενους μήνες, σίγουρα θα σκέφτεστε τι είδους μπομπονιέρες να επιλέξετε. Εμείς σήμερα σας προτείνουμε μερικές πολύ όμορφες και πρωτότυπες χαρτινες μπομπονιερες βαπτισης που βρήκαμε σε ελληνικά και ξένα e-shops. … Διαβάστε περισσότερα…

Glow in the dark παρτυ για εφηβους!

Είναι αλήθεια πως η επιλογή ενός θέματος για ένα πάρτυ εφήβων μπορεί να αποδειχθεί μια αρκετά δύσκολη υπόθεση (όσοι έχουν παιδιά στην εφηβεία είμαστε σίγουροι πως καταλαβαίνουν πολύ καλά τι εννοούμε!!!). Το πιο συνηθισμένο πρόβλημα … Διαβάστε περισσότερα…

Ενα παρτυ με θεμα τα angry birds για την Δεσποινα και τον Μανωλη!

Η Άννα, μια νέα φίλη του genethlia.gr, διοργάνωσε τον προηγούμενο μήνα ένα πολύ όμορφο παρτυ με θεμα τα angry birds για τα γενέθλιά των παιδιών της, του Μανώλη και της Δέσποινας. Παρέα με πολλά angry … Διαβάστε περισσότερα…

Σελίδα12 3 4 5

http://genethlia.gr/

26 Οκτωβρίου 2012

«Αντίο» ΔΕΗ!

Η «αυτονόμηση» μιας εξοχικής κατοικίας συναντά ολοένα και περισσότερους οπαδούς το τελευταίο διάστημα, καθώς η «απεμπλοκή» από τους λογαριασμούς της ΔΕΗ είναι ένα σημαντικό δέλεαρ.

Aρκετές είναι οι περιπτώσεις όπου μέσα από τις σελίδες του περιοδικού «ΠΡΑΣΙΝΟ ΣΠΙΤΙ & ΚΤΙΡΙΟ» έχουμε αναλύσει εφαρμογές αυτόνομων εξοχικών κατοικιών και τα οφέλη που πηγάζουν από μια τέτοια ενέργεια. Ωστόσο, το τελευταίο διάστημα το ενδιαφέρον του κοινού στρέφεται και στο κατά πόσο είναι εφικτή η ενεργειακή αυτονομία μιας κύριας κατοικίας. Δηλαδή, μπορούμε να απαλλαγούμε μια για πάντα από το άγχος της πληρωμής του λογαριασμού της ΔΕΗ και να καλύπτουμε τις καθημερινές ενεργειακές μας ανάγκες με Ανανεώσιμες Πηγές Ενέργειας; Φυσικά, η απάντηση σε αυτό το ερώτημα είναι καταφατική, αφού οι τελευταίες τεχνολογίες στο χώρο των ΑΠΕ μας δίνουν τη δυνατότητα να γίνουμε ενεργειακά ανεξάρτητοι, ακόμη και στην περίπτωση μόνιμης κατοικίας. Στο παράδειγμα που ακολουθεί, θα έχετε την ευκαιρία να δείτε πόσα χρήματα θα σας στοιχίσει περίπου μια τέτοια κίνηση και ποιες ενεργειακές ανάγκες σας θα μπορείτε να καλύπτετε.

info

Μπορούμε να χωρίσουμε την αυτονόμηση της οικίας σε τρεις κατηγορίες:

• Αυτονόμηση «εξοχικού» (οικίας με περιοδική χρήση κυρίως το καλοκαίρι και τα σαββατοκύριακα): Σε αυτές τις περιπτώσεις η αυτονόμηση είναι σχετικά μικρού κόστους, αφού οι ανάγκες για ενέργεια είναι περιορισμένες. Η απαιτούμενη ενέργεια συνήθως καλύπτει φωτισμό, ψυγείο ή και καταψύκτη, τηλεόραση και P/C.

• Πλήρης αυτονόμηση με περιορισμούς (οικία με συνεχή ετήσια χρήση, με προσαρμογή των αναγκών): Σε αυτή την περίπτωση, η αυτονόμηση είναι εφικτή και συμφέρουσα, προϋποθέτοντας όμως κάποιες αλλαγές στη χρήση των συσκευών και του τρόπου κατανάλωσης της ενέργειας. Ακολουθούνται κανόνες για περιορισμό της αλόγιστης χρήσης της ενέργειας, γίνεται προγραμματισμός της χρήσης ενεργοβόρων συσκευών (πλυντήρια, ηλεκτρικές σκούπες κλπ) και, εάν απαιτείται, αντικατάσταση παλαιών ενεργοβόρων συσκευών με νέες χαμηλής κατανάλωσης ενέργειας (ενεργειακής κλάσης Α).

• Πλήρης αυτονόμηση χωρίς περιορισμούς (οικία με συνεχή ετήσια χρήση, χωρίς αλλαγές στον τρόπο λειτουργίας): Σε αυτή την περίπτωση, η αυτονόμηση είναι εφικτή μεν, αλλά υψηλού κόστους, αφού χρειάζεται να εγκατασταθεί πολύ μεγαλύτερο σύστημα για να καλύψει 100% τις στιγμιαίες ανάγκες για μεγάλη ισχύ από την ταυτόχρονη χρήση συσκευών. Σε ένα τέτοιο σύστημα, θα υπάρχει μεγάλο περίσσευμα ενέργειας για μεγάλες χρονικές περιόδους, που θα μένει ανεκμετάλλευτη. Ωστόσο, όπως θα παρουσιάσουμε και σε επόμενο τεύχος του περιοδικού, μέσω των έξυπνων δικτύων η ενέργεια που περισσεύει, θα μπορεί να πωλείται στο δίκτυο ή αντίστοιχα όταν παρουσιάζεται ενεργειακό έλλειμα, θα είναι εφικτή η αγορά ρεύματος

Πως σχεδιάζεται ένα αυτόνομο σύστημα

Η εταιρεία που θα αναλάβει την αυτονόμηση της κατοικίας σας, θα λάβει υπόψη της στοιχεία όπως τις ενεργειακές ανάγκες που θέλετε να καλύπτετε, αλλά και την τοποθεσία που βρίσκεται (ο παράγοντας αυτός επηρεάζει την παραγωγή ενέργειας του φωτοβολταϊκού συστήματος). Επίσης, θα πρέπει να τονίσουμε ότι, κάθε τέτοιο σύστημα είναι πλήρως επεκτάσιμο και μπορεί να συνδυαστεί και με άλλες μορφές ΑΠΕ. Ο ρυθμιστής φόρτισης που διαθέτουν αυτά τα συστήματα ειδοποιεί ηχητικά για τη μείωση της αποθηκευμένης ενέργειας, ενώ και οι μπαταρίες έχουν αντίστοιχες ενδείξεις. Έτσι, είμαστε ενήμεροι ανά πάσα στιγμή για την ενέργεια που απομένει, ενώ μπορούμε να εφοδιάσουμε το σύστημα και με μια συμβατική γεννήτρια για κάθε ενδεχόμενο.

Τι θα καλύψετε σε κατοικία 100 τ.μ.

Παρακάτω παρουσιάζουμε ένα παράδειγμα πλήρους αυτονόμησης μιας οικίας στην Λάρισα, επιφάνειας περίπου 100 τ.μ., αποτελούμενης από σαλόνι, κουζίνα, μπάνιο και δύο υπνοδωμάτια, με συνεχή χρήση όλο το έτος. Στην εν λόγω, μόνιμη, οικία απαιτείται η ενεργειακή κάλυψη 6.800 kWh (κιλοβατώρων) ετησίως, κατανάλωση που κατανέμεται στις παρακάτω συσκευές με τις αντίστοιχες καταναλώσεις:

• 10 Λάμπες οικονομίας 15W εκάστη, για 8 ώρες ημερησίως

• 2 Ψυγειοκαταψύκτες (Α+ κλάσης), για 24ωρη λειτουργία

• Κεντρική θέρμανση με λέβητα πετρελαίου για λειτουργία από τον Οκτώβριο έως τον Απρίλιο (8-10 ώρες τη μέρα)

• 2 ηλεκτρικές εστίες (μάτια κουζίνας), για 2 ώρες ημερησίως

• Ηλεκτρικός φούρνος, 3 φορές την εβδομάδα, για 2 ώρες την φορά

• Απορροφητήρας κουζίνας, για 2 ώρες ημερησίως

• Φούρνος μικροκυμάτων, για 15 λεπτά την ημέρα

• Καφετιέρα, για 15 λεπτά την ημέρα

• Τοστιέρα, για 15 λεπτά την ημέρα

• Βραστήρας, για 5 λεπτά την ημέρα

• Πλυντήριο πιάτων (οικονομικό πρόγραμμα 50o C), 3 φορές την εβδομάδα

• Πλυντήριο ρούχων (5kg στους 40ο C), 4 φορές την εβδομάδα

• Ηλεκτρική σκούπα, 3 φορές την εβδομάδα, για 15 λεπτά

• Σίδερο ατμού, 3 φορές την εβδομάδα, για 30 λεπτά

• 1 ηλεκτρονικός υπολογιστής, για 4 ώρες ημερησίως

• Φόρτιση 1 φορητού υπολογιστή, για 4 ώρες ημερησίως

• Video ή DVD, για 3 ώρες ημερησίως

• 2 τηλεοράσεις, για 5 ώρες ημερησίως

• 5 συσκευές σε 24ωρη αναμονή

• Κλιματιστικό 14.000 Btu, για 3 μεσημεριανές ώρες από τον Μάιο έως τον Σεπτέμβριο.

Για την κάλυψη των παραπάνω ενεργειακών απαιτήσεων προδιαγράφηκε ένα Αυτόνομο Φωτοβολταϊκό Σύστημα το οποίο θα είναι χωρισμένο σε 2 τομείς και θα έχει ενεργειακή αυτονομία για 2 ημέρες. Ο ένας θα τροφοδοτεί την οικία με εναλλασσόμενο ρεύμα απευθείας και ο άλλος τομέας θα αποθηκεύει την παραγόμενη ενέργεια σε μπαταρίες οι οποίες θα δίνουν ρεύμα κατά τις βραδινές ώρες και τις ώρες που δεν υπάρχει ηλιοφάνεια.

Το Φωτοβολταϊκό σύστημα αποτελείται από:

♦ Φωτοβολταϊκά πλαίσια συνολικής ονομαστικής ισχύος 5,20 kWp (κιλοβάτ)

♦ 1 inverter για την απ’ ευθείας κατανάλωση

♦ 1 inverter για την διαχείριση του δικτύου

♦ 1 ρυθμιστής φόρτισης

♦ 12 Μπαταρίες 12V, 200 Ah

♦ Σύστημα στήριξης από αλουμίνιο

♦ Καλωδίωση από επικασσιτερωμένο χαλκό και προστασία UV

♦ Ηλεκτρολογικό υλικό (πίνακες κλπ) Το παραπάνω σύστημα σήμερα κοστίζει (ανάλογα με τα υλικά που θα επιλεγούν) από 15.000 -18.000 ευρώ (συμπεριλαμβανομένου ΦΠΑ). Βέβαια, εάν η συγκεκριμένη οικία διαφοροποιήσει το «ενεργειακό της αποτύπωμα» και επιλέξει να λειτουργήσει πιο οικολογικά, το κόστος της πλήρους αυτονόμησης θα μειωθεί.

Τα μέρη ενός αυτόνομου συστήματος

♦ Φωτοβολταϊκά πλαίσια για τη συλλογή ηλιακής ενέργειας

♦ Αντιστροφείς ισχύος (inverters) που απαιτούνται για τη μετατροπή του συνεχούς ρεύματος σε εναλλασσόμενο

♦ Συσσωρευτές (μπαταρίες) για την αποθήκευση ενέργειας και τη χρήση της όλο το 24ωρο

♦ Ρυθμιστής φόρτισης

♦ Καλωδιώσεις

Τι ισχύει για την κατανάλωση ενέργειας

Γενικότερα, η υιοθέτηση αυτόνομου συστήματος σε κάποια κατοικία προϋποθέτει μια σειρά από παραδοχές, όσον αφορά στην κατανάλωση ενέργειας και στη χρήση ηλεκτρικών συσκευών. Για παράδειγμα, κρίνεται σκόπιμο να αντικαταστήσουμε τους λαμπτήρες με νέους οικονομίας και να χρησιμοποιούμε συσκευές ενεργειακής Κλάσης Α. Έτσι, επιτυγχάνουμε την μεγαλύτερη δυνατή αυτονομία του συστήματος. Παρακάτω παραθέτουμε παραδείγματα ορθολογικής χρήσης της ενέργειας που θα σας βοηθήσουν στην μείωση της κατανάλωσης ενέργειας:

Πλυντήριο ρούχων

• Ρυθμίζουμε τον διακόπτη του πλυντηρίου στους 30ο C, καθώς το μεγαλύτερο ποσοστό της ενέργειας που καταναλώνει το πλυντήριο χρησιμοποιείται για την θέρμανση του νερού. Με τα σύγχρονα απορρυπαντικά, τα ρούχα καθαρίζουν εξίσου καλά σε χαμηλές θερμοκρασίες.

Ηλεκτρική κουζίνα

• Μαγειρεύουμε με σκεπασμένη την κατσαρόλα σε χαμηλότερη θερμοκρασία ή με χύτρα ταχύτητας και εξοικονομούμε 30-60% στο ρεύμα.

• Σβήνουμε το φούρνο ή την εστία 5-10 λεπτά πριν γίνει το φαγητό – η θερμότητα είναι αρκετή για να συνεχιστεί το μαγείρεμα.

Φωτισμός

• Αντικαθιστούμε τις κοινές λάμπες με ειδικούς λαμπτήρες χαμηλής κατανάλωσης, για να καταναλώνουμε μέχρι και 5 φορές λιγότερο ρεύμα.Δεν αφήνουμε τα φώτα αναμμένα εκεί που δεν χρειάζονται.

Ηλεκτρονικές συσκευές

• Κλείνουμε τις συσκευές, όπως είναι η τηλεόραση, το DVD και το στερεοφωνικό, από τον διακόπτη και όχι από το τηλεχειριστήριο. Όταν βρίσκονται σε κατάσταση αναμονής οι συσκευές συνεχίζουν να καταναλώνουν ρεύμα.

• Βγάζουμε τους φορτιστές από την πρίζα μετά την φόρτισή τους.

http://www.4green.gr/

29 Νοεμβρίου 2011

Ψαρονέφρι με μέλι, θυμάρι και δενδρολίβανο

Ψαρονέφρι με μέλι, θυμάρι και δενδρολίβανοΥλικά
½ κιλό ψαρονέφρι
2 κουταλιές μελί
2 κουταλιές μουστάρδα ντιζον
1 κουταλάκι δεντρολίβανο
½ κουταλάκι θυμάρι
1/4 κόκκους πιπέρι
Για τη σάλτα κρεμμυδιού
4 κόκκινα κρεμμύδια
1 ½ φλιτζάνι ζωμό λαχανικών
1 κουταλιά ξίδι από κόκκινο κρασί
1 κουταλιά ζάχαρη
1 σκελίδι σκόρδο λιωμένη
2 κουταλιές πόρτο

μια πρέζα αλάτι

Προθερμαίνεις το φούρνο στους 190 βαθμούς. Καθαρίζεις το ψαρονέφρι από τυχόν λίπος. Βάζεις το μέλι, τη μουστάρδα, το δεντρολίβανο και το θυμάρι σε μικρό μπολ και τα ανακατεύεις καλά.
Κοπανίζεις το πιπέρι σε γουδί. Αλείφεις το ψαρονέφρι με το μείγμα μελιού και πασπαλίζεις με το κοπανισμένο πιπέρι. Βάζεις το κρέας σε ταψάκι και το ψήνεις στο φούρνο 35 με 45 λεπτά.
Για τη σάλτσα κρεμμυδιού κόβεις τα κρεμμύδια σε ροδέλες και τα βάζεις σε κατσαρόλα.
Προσθέτεις στην κατσαρόλα το ζωμό λαχανικών, το ξίδι, τη ζάχαρη και το σκόρδο. Σκεπάζεις και σιγοβράζεις 20 λεπτά.
Ξεσκεπάζεις την κατσαρόλα, ρίχνεις το πόρτο και εξακολουθείς να σιγοβράζεις ανακατεύοντας κατά διαστήματα, ώσπου να μαλακώσουν τα κρεμμύδια και να καραμελώσουν οι χυμοί τους. Αλατίζεις.
Κόβεις το ψαρονέφρι σε φέτες και το τοποθετείς σε 4 ζεσταμένα πιάτα. Το σερβίρεις ζεστό, γαρνιρισμένο με το δεντρολίβανο και το θυμάρι και συνοδευόμενο από τη σάλτσα κρεμμυδιού και, αν θέλεις, από ψητές πατάτες.

Μιλφέιγ σοκολάτας

ΥΛΙΚΑ
1 φύλλο σφολιάτας
380 ml γάλα
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
30 γρ. corn flour
4 κρόκοι αυγών
50 γρ. ζάχαρη
160 γρ. μαύρη σοκολάτα

Για το γλάσο:
130 γρ. μαύρη σοκολάτα

1 κουταλιά βούτυρο

300 γρ. ζάχαρη άχνη

60 ml νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για τη γέμιση:
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα με τη βανίλια να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά. Στο μπολ του μίξερ, χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη για τουλάχιστον 5 λεπτά. Προσθέτουμε το corn flour και ύστερα λίγο-λίγο το γάλα και χτυπάμε για άλλα 2 λεπτά. Βάζουμε το μείγμα σε μια κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει. Κατεβάζουμε από τη φωτιά την κατσαρόλα, προσθέτουμε τη σοκολάτα, αφού την έχουμε κόψει σε μικρά κομμάτια, και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. Βάζουμε το φύλλο σφολιάτας σε ταψί, το τρυπάμε σε πολλά σημεία με πιρούνι και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200 βαθμούς για μισή ώρα.

Για το γλάσο:
Σε μπεν μαρί λιώνουμε τη σοκολάτα και προσθέτουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη άχνη και το νερό. Ανακατεύουμε καλά ώστε να έχουμε ένα λείο γλάσο. Όταν ψηθεί η σφολιάτα, την αφήνουμε να κρυώσει και την κόβουμε σε 3 ίσα ορθογώνια κομμάτια. Βάζουμε τη μισή γέμιση επάνω στο πρώτο φύλλο, καλύπτουμε με το δεύτερο, βάζουμε την υπόλοιπη γέμιση και τελειώνουμε με το τρίτο φύλλο. Αλείφουμε την επιφάνεια με το γλάσο.

10 Μαρτίου 2011

Οι νεραγκούλες φέρνουν την άνοιξη

Οι τελευταίες ημέρες του χειμώνα αποκτούν χρώμα με τα άνθη τους… Οι νεραγκούλες αρχίζουν να ανθίζουν και σας προκαλούν να τις αξιοποιήσετε στο ανθοδοχείο, στο μπαλκόνι, στον κήπο.
Το γεγονός ότι ανθίζουν νωρίς, τις τελευταίες μέρες του χειμώνα ή τις πρώτες της άνοιξης, πριν από τα περισσότερα ανοιξιάτικα βολβώδη είδη, τους προσφέρει αναμφισβήτητα ισχυρό συγκριτικό πλεονέκτημα. Δεν αποτελεί, όμως, το μοναδικό λόγο για να τοποθετήσετε τις νεραγκούλες (Ranunculus asiaticus) στη λίστα με τα αγαπημένα σας φυτά. Σημαντικό ρόλο σε αυτό θα παίξουν τα πανέμορφα άνθη τους, που βγαίνουν μονά ή διπλά, σε λευκό, κίτρινο, πορτοκαλί ή κόκκινο χρώμα. Μπορείτε να τα αξιοποιήσετε είτε σε ανθικές συνθέσεις σε ανθοδοχεία είτε σε δοχεία φύτευσης.
Όποια ποικιλία κι αν επιλέξετε, μπορείτε να τη διατηρήσετε τόσο μέσα όσο και έξω από το σπίτι. Η εποχή φύτευσης των κονδύλων τους αρχίζει στη μέση του φθινοπώρου και τελειώνει στις αρχές του χειμώνα. Ωστόσο, αν κατοικείτε σε περιοχές με βαρύ χειμώνα, είναι προτιμότερο να τις φυτέψετε τον Ιανουάριο ή τον Φεβρουάριο, με τίμημα βέβαια την οψιμότερη ανθοφορία τους. Κατά τη φύτευση, φροντίστε να τοποθετήσετε τους κονδύλους μέσα στο χώμα σε βάθος ίσο με το διπλάσιο του ύψους του.
Οι νεραγκούλες μπορούν να ευδοκιμήσουν σε ποικίλους τύπους εδαφικών μιγμάτων. Προτιμήστε, όμως, ένα μίγμα από χώμα κήπου, τύρφη και ποταμίσια άμμο. Αν δεν είναι εύκολο να το βρείτε, απλά προμηθευτείτε ένα από τα τυποποιημένα εδαφικά μίγματα για βολβώδη φυτά, τα οποία πωλούνται σε φυτώρια και ανθοπωλεία. Για να δημιουργήσετε συνθήκες καλής αποστράγγισης, πριν τοποθετήσετε το μίγμα στη γλάστρα ή τους κονδύλους στις τρύπες στο χώμα του κήπου, τοποθετήστε ένα στρώμα χοντρής άμμου.
Βασική προϋπόθεση για πλούσια ανθοφορία είναι ο ήλιος. Πιο συγκεκριμένα, θα πρέπει να διασφαλίσετε ότι ο ήλιος θα τις βλέπει αρκετές ώρες κάθε ημέρα. Από τη στιγμή, πάντως, που οι πρώτοι βλαστοί ξεπροβάλλουν από το χώμα, δεν θα χρειαστεί να κάνετε πολλά. Μονάχα ελαφρύ σκάλισμα στο χώμα μία φορά κάθε δέκα μέρες και πότισμα. Για να απομακρυνθείτε από τον κίνδυνο να σαπίσουν οι ρίζες τους, αποφύγετε να ρίχνετε νερό κοντά στα σημεία από όπου εκπτύσσονται τα φύλλα και τα λουλούδια τους. Αντ’ αυτού, προσπαθήστε να ποτίζετε περιμετρικά.
Όταν η ανθοφορία τους τελειώσει, κόψτε σύρριζα τα ανθικά στελέχη και τα φύλλα και βγάλτε τους κονδύλους από το έδαφος. Καθαρίστε τους καλά από το χώμα, πασπαλίστε τους προληπτικά με μικρή ποσότητα μυκητοκτόνου και φυλάξτε τους μέσα σε χάρτινα σακουλάκια με άμμο μέχρι το επόμενο φθινόπωρο. Αν τους κλείσετε σε πλαστικά σακουλάκια, φροντίστε να ανοίξετε τρεις τέσσερις τρύπες, έτσι ώστε να αερίζονται.

Της γεωπόνου Χριστίνας Χρόνη

Σουπιές με σπανάκι

Υλικά
1 κιλό σουπιές
1 κιλό σπανάκι φρέσκο ή κατεψυγμένο
2-3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 ποτήρι κόκκινο κρασί
1 κουταλιά πελτέ ντομάτας
1 ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος
1 κουταλ. σούπας πελτέ ντομάτας
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση
Πλένετε καλά τις σουπιές με άφθονο νερό. Τις σκίζετε, αφαιρείτε τα έντερα, το κοκαλάκι και τα μάτια. Βγάζετε και το σακουλάκι με το μελάνι τους και τις ξεπλένετε κάτω από τρεχούμενο νερό. Αν θέλετε, κρατάτε 2-3 θήκες μελάνι για το φαγητό. Χωρίζετε τα πλοκάμια από την κουκούλα τους και τα κόβετε σε κομμάτια. Γδέρνετε τη κουκούλα από τη μεμβράνη που τη σκεπάζει και την κόβετε σε λωρίδες.
Καθαρίζετε το σπανάκι (αν χρησιμοποιήσετε φρέσκο), το κόβετε, το πλένετε με άφθονο νερό και το στραγγίζετε.
Σοτάρετε πολύ ελαφρά στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι και ρίχνετε τις σουπιές να γιαχνιστούν.
Σβήνετε με το κρασί και όταν εξατμιστεί το οινόπνευμα αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε τον πελτέ της ντομάτας, το σπανάκι και τον άνηθο. Αν θέλετε, ρίχνετε και 2-3 σακουλάκια μελάνι και ανακατεύετε το φαγητό μέχρι να πάρει βράση.
Σκεπάζετε την κατσαρόλα, χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε το φαγητό να σιγοβράσει μέχρι να ψηθεί και να μείνει με τη σάλτσα του. Αν είναι απαραίτητο, προσθέτετε λίγο νερό κατά τη διάρκεια του βρασμού.

3 Μαρτίου 2011

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ

Μουσακάς

Προετοιμασία: 2-2.5 ώρες, Μαγείρεμα: 45-60 λεπτά

Υλικά 750 γραμ. κιμά
1700 γραμ. πατάτες
1500 γραμ. μελιτζάνες
1 ξερό κρεμμύδι
500 ml. σάλτσα ντομάτα
αλάτι, πιπέρι
λάδι
για την μπεσαμέλ:
1 λίτρο γάλα
150 γραμ. αλεύρι
100 γραμ. μαργαρίνη
1 αυγό

Τρόπος παρασκευής Στην αρχή, ετοιμάζουμε τον κιμά. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, τριμμένο στον τρίφτη. Αμέσως μετά βάζουμε και τον κιμά και τον καβουρδίζουμε και αυτόν με τη σειρά του. Μόλις πιει τα υγρά του, ρίχνουμε την σάλτσα ντομάτας, αλάτι, πιπέρι και τον αφήνουμε να σιγοβράσει για 20 περίπου λεπτά.
Παράλληλα, ετοιμάζουμε τις μελιτζάνες και τις πατάτες. Τις κόβουμε σε φέτες και τις τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο. Ειδικά τις μελιτζάνες, πριν τις τηγανίσουμε, θα πρέπει να τις ξεπικρίσουμε. Τις αλατίζουμε λοιπόν και περιμένουμε να ξεπικρίσουν για 5-10 λεπτά. Έπειτα τις πλένουμε καλά και τις τηγανίζουμε.
Στη συνέχεια, στρώνουμε σε ένα ταψί μια δόση πατάτες, μια μελιτζάνες, τον κιμά και ξανά πατάτες και μελιτζάνες.
Αφού ο μουσακάς στρώθηκε στο ταψί, έφτασε η ώρα για την μπεσαμέλ. Βάζουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, για να λιώσει. Ανακατεύουμε καλά με μια ξύλινη κουτάλα και ρίχνουμε λίγο-λίγο το αλεύρι, για να μην σβολιάσει. Προσθέτουμε και γάλα λίγο-λίγο ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις ενσωματωθεί η πρώτη δόση υλικών με το βούτυρο, συνεχίζουμε προσθέτοντας ξανά αλεύρι και γάλα. Η διαδικασία πρέπει να γίνεται σε χαμηλή φωτιά και να ακολουθείται από συνεχές ανακάτεμα. Όταν χρησιμοποιήσουμε όλο το αλεύρι και γάλα κατεβάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και προσθέτουμε το αλάτι και το αυγό. Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε και η μπεσαμέλ είναι έτοιμη.
Σκεπάζουμε το μουσακά με την μπεσαμέλ και ψήνουμε στο φούρνο για 50 λεπτά στους 180 βαθμούς Κελσίου.
Τον αφήνουμε να κρυώσει για 30 λεπτά και έπειτα τον τρώμε.
Καλή όρεξη!

ΚΗΠΟΥΡΙΚΗ

Γλάστρες με καρπούς

Υπάρχει μια ολόκληρη σειρά από ποικιλίες φρούτων και λαχανικών που μπορούν να μεγαλώσουν μέσα στις γλάστρες σας. Αν θέλετε να επιλέξετε κάποιο πολύ συγκεκριμένο είδος αγοράστε σπόρους. Αλλιώς μπορείτε να πάρετε στο σπίτι σας έτοιμα φυτά που θα βοηθήσετε με τη φροντίδα σας να καρποφορήσουν. Δοκιμάστε να ξεκινήσετε με φυτά όπως οι γλυκές και οι chilli πιπεριές, οι μελιτζάνες, οι τομάτες. Αποφύγετε όσα έχουν μεγάλο μέγεθος, όπως τα λαχανάκια Βρυξελλών, και χρειάζονται πολύ νερό για να μεγαλώσουν. Διαλέξτε επίσης ποικιλίες μαρουλιών με λίγα φύλλα που αναπτύσσονται ευκολότερα. Ιδανικά για τις γλάστρες σας είναι και πολλά αρωματικά βότανα.

Αν πάρετε σπόρους, ακολουθήστε πιστά τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία. Βάλτε πρώτα σε μικρές γλάστρες για να μεταφυτέψετε αργότερα. Για μεγαλύτερα φυτά που παράγουν φρούτα όπως μούρα, σύκα, ροδάκινα και βερίκοκα, αναζητήστε το κατάλληλο χώμα και μεγαλύτερου μεγέθους γλάστρες. Αν φυτέψετε βολβούς θα χρειαστείτε πιο βαθιά γλάστρα. Προτιμήστε τις πλαστικές γλάστρες γιατί οι πήλινες, αν και ομορφότερες, απορροφούν το νερό, με αποτέλεσμα να στεγνώνει το φυτό γρηγορότερα. Στον πάτο κάθε γλάστρας βάλτε ειδικούς κρυστάλλους που συγκρατούν το νερό. Στηρίξτε καθώς μεγαλώνουν τα κλαδάκια της πιπεριάς και της μελιτζάνας με καλαμάκια ώστε να μην λυγίσουν από το βάρος των καρπών.

2 Μαρτίου 2011

Κηπουρική 2011

Αν στον απολογισμό της προηγούμενης χρονιάς προσθέσατε ότι σας δυσκολεύει η… κηπουρική, τότε το κείμενο που ακολουθεί θα σας φανεί χρήσιμο. Γιατί σε αυτό θα βρείτε ένα παράδειγμα ετήσιου… προγραμματισμού. Ένα ημερολόγιο με τις κυριότερες εργασίες κάθε μήνα. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να τις προσαρμόσετε στις «διαστάσεις» του κήπου ή της βεράντας σας.
Ιανουάριος
Ξεκινήστε τη χρονιά αποκτώντας κάτι καινούριο. Δεν χρειάζεται να αγοράσετε κάτι ακριβό ή απαραίτητο. Το θέμα είναι να αποκτήσετε κάτι που να «μυρίζει» φρέσκο και θα ανανεώσει τη διάθεσή σας να ασχοληθείτε με την κηπουρική. Μπορείτε να αρκεστείτε σε ένα ζευγάρι γάντια κήπου ή σε ένα κακτάκι.
Φεβρουάριος
Μεταφυτέψτε θάμνους που ανθίζουν στο τέλος του χειμώνα. Στη λίστα με τις καλύτερες επιλογές φιγουράρουν επάξια το βιβούρνο το αειθαλές, η καμέλια και η βερόνικα. Προτιμήστε τα!
Μάρτιος
Αφεθείτε στους συνειρμούς. Ο Μάρτιος οδηγεί ημερολογιακά στην άνοιξη. Η άνοιξη οδηγεί συναισθηματικά στην ανανέωση. Μια καλή ευκαιρία, λοιπόν, για να προσθέσετε στον κήπο σας φυτά όπως η πασχαλιά, η γλυτσίνια, η μιμόζα και η φορσύθια. Επιπλέον, αντικαταστήστε το χώμα στις μεγάλες γλάστρες με νέο, στο οποίο θα έχετε προσθέσει την αναγκαία ποσότητα καλά χωνεμένης κοπριάς ή λιπάσματος.
Απρίλιος
Στη λίστα με τις αγορές του μήνα, κυκλώστε τη λέξη ψηστιέρα για εξωτερικούς χώρους. Και έπειτα, βρείτε ποια είναι η κατάλληλη για εσάς εκδοχή της: με φυσικό αέριο, ηλεκτρική ή με κάρβουνα. Για να πλαισιώσετε το μπάρμπεκιου, φυτέψτε στις ζαρντινιέρες σας αρωματικά φυτά, όπως ο βασιλικός, ο δυόσμος και το δεντρολίβανο. Μια καλή ιδέα είναι να φυτέψετε στις ζαρντινιέρες και στα παρτέρια του κήπου είδη που ανθίζουν το καλοκαίρι, όπως καπουτσίνος, δαφνούλα, πετούνια και σκυλάκι, αλλά και φράουλες.
Μάιος
Αν η σκέψη σας πήγε στα λουλούδια, τότε δεν θα ξαφνιαστείτε που σας προτείνουμε μια βόλτα στις εκθέσεις λουλουδιών. Εφοδιαστείτε με καινούριες γλάστρες, ανανεώστε το χώμα των φυτών σας, τοποθετήστε ένα σύστημα αυτόματου ποτίσματος. Το πόσο βαθιά θα πάει το χέρι στην τσέπη εξαρτάται αποκλειστικά από το μηνιαίο προγραμματισμό σας.
Ιούνιος
Πριν σφίξουν οι ζέστες, βεβαιωθείτε ότι τα φυτά σας ποτίζονται σωστά: ότι λειτουργεί το σύστημα αυτόματου ποτίσματος ή ότι εσείς δεν ξεχνάτε να τα εφοδιάζετε με τις απαιτούμενες ποσότητες νερού. Πέρα από αυτό, ελέγξτε τις μασχάλες των φύλλων και κάτω από τα φύλλα για ενδεχόμενες προσβολές εντόμων. Προληπτικά, φυτέψτε κατιφέδες, που λέγεται ότι απωθούν τους νηματώδεις του εδάφους, και λεβάντα, γιατί θεωρείται ότι απωθεί τη μελίγκρα.
Ιούλιος
Και αν οι επαγγελματικές σας υποχρεώσεις σας κρατούν μακριά από τα βουνά και τις παραλίες, δεν πειράζει. Μπορείτε να απολαύσετε τον καφέ σας σε ένα ολάνθιστο ευωδιαστό μπαλκόνι, το δικό σας. Αρκεί να φυτέψετε κοντά στα σημεία όπου συνήθως κάθεστε αγιόκλημα, γιασεμί, φούλι, λουίζα ή τριανταφυλλιές. Αναγκαίο είναι να μεταφέρετε τα φυτά που διακρίνονται για τα φύλλα τους (φιλλόδεντρο, δράκαινα, σεφλέρα) σε σκιερές θέσεις. Για να «καλύψετε» τις ηλιόλουστες θέσεις, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γεράνια, πικροδάφνες και κάκτους.
Αύγουστος
Οι τελευταίες μέρες του Αυγούστου είναι ιδανικές για να πολλαπλασιάσετε φυτά με μοσχεύματα. Ας «επεκτείνετε» επομένως τον κήπο, πολλαπλασιάζοντας το γεράνι, τον πόθο και την μπιγκόνια.
Σεπτέμβριος
Οι βολβοί που άνθισαν το καλοκαίρι ολοκληρώνουν αυτόν το μήνα το βιολογικό κύκλο τους. Που σημαίνει ότι τα φύλλα τους θα αρχίσουν να μαραίνονται. Όταν κιτρινίσουν τελείως, θα τα κόψετε σύρριζα με ένα κοφτερό ψαλίδι κήπου και θα βγάλετε τους βολβούς από το χώμα. Έπειτα θα τους καθαρίσετε σχολαστικά, θα τους ψεκάσετε με μυκητοκτόνο και θα τους κλείσετε σε χάρτινα σακουλάκια με ροκανίδια ή κομμάτια από εφημερίδες. Στο τέλος του μήνα, ξεκινήστε τη σπορά φυτών που ανθίζουν την άνοιξη. Η φριτιλλάρια και το μοσχομπίζελο ανήκουν δικαιωματικά στις πρώτες επιλογές.
Οκτώβριος
Ώρα για τους βολβούς. Οι κρόκοι, τα μιγκέ, οι φρέζιες, οι νεραγκούλες, οι ανεμώνες, οι νάρκισσοι και οι υάκινθοι είναι μερικά μονάχα από τα βολβώδη φυτά που μπορείτε να φυτέψετε στον κήπο, στη βεράντα ή μέσα στο σπίτι. Αν φανείτε προσεκτικοί κατά την αγορά τους και ακολουθήσετε τις οδηγίες φύτευσης χωρίς λοξοδρομήσεις, τα πρώτα φυλλαράκια θα ξεπροβάλουν σύντομα από το χώμα και, ως το τέλος του Φεβρουαρίου, θα έχουν ανθίσει.
Νοέμβριος
Έως και το τέλος του χειμώνα μπορείτε να φυτέψετε φυλλοβόλα δέντρα και θάμνους (κυδωνιές, ροδιές, σπειραίες και κυδωνίαστρα). Προσθέστε χρώμα στα παρτέρια και στις ζαρντινιέρες φυτεύοντας εντυπωσιακές γκέισες και πολύχρωμους πανσέδες. Για να φτιάξετε το αντιπροσωπευτικότερο φθινοπωρινό σκηνικό, φυτέψτε σκίμιες, κουμαριές, τούγιες, αουκούμπες και πυράκανθους.
Δεκέμβριος
Προσθέστε στη βεράντα ή στον κήπο σας λάμψη, στολίζοντας τα θαμνώδη φυτά με ασημένιες χριστουγεννιάτικες μπάλες. Για να τις στερεώσετε, επιστρατεύστε τις καλοκαιρινές δάδες. Αφαιρέστε από τις υποδοχές τους τα κεριά ή τα φιτίλια με το φωτιστικό πετρέλαιο και, στη θέση τους, βάλτε τις μπάλες. Έπειτα καρφώστε τις δάδες στο χώμα, ανάμεσα στα κλαδιά των θάμνων.

Μιλφέιγ

Μιλφέιγ αλλιως....

... με μέλι και χουρμάδες
Υλικά
• 4 φλιτζάνια του τσαγιού χουρμάδες
• 2 φλιτζάνια του τσαγιού μέλι
• 2 φλιτζάνια του τσαγιού κουάκερ
• ½ φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη
• 1 φλιτζάνι του τσαγιού αλεύρι
• 1 φλιτζάνι του τσαγιού ινδική καρύδα
• 2/3 φλιτζάνι του τσαγιού βούτυρο φρέσκο ή μαργαρίνη (εάν νηστεύετε)
• 1 φλιτζάνι του τσαγιού ζεστό νερό, περίπου
• λίγη τριμμένη φρυγανιά
Για το σερβίρισμα
χουρμάδες και ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση
Αφαιρείτε τα κουκούτσια των χουρμάδων, τους ψιλοκόβετε μέσα σε μια κατσαρόλα, προσθέτετε το μέλι και ανακατεύετε.
Βάζετε την κατσαρόλα στη φωτιά και βράζετε ώσπου να γίνουν πολτός. Απομακρύνετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνετε το μίγμα να κρυώσει.
Ετοιμάζετε τη ζύμη: Ανακατεύετε σε ένα μπολ το κουάκερ με τη ζάχαρη, το αλεύρι και την ινδική καρύδα. Προσθέτετε το βούτυρο λιωμένο και ανακατεύετε. Αρχίζετε να προσθέτετε λίγο λίγο το ζεστό νερό, μέχρι να πάρετε ένα μίγμα που απλώνεται εύκολα.
Απλώνετε το 1/3 του μίγματος της ζύμης σε ταψάκι ή πυρέξ, πιέζοντας το με κουτάλι. Πασπαλίζετε με τριμμένη φρυγανιά και κάνετε μια δεύτερη στρώση με το μίγμα των χουρμάδων και του μελιού.
Επαναλαμβάνετε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα υλικά σας. Θα κάνετε 5 στρώσεις συνολικά: 3 με ζύμη και 2 με χουρμάδες, ενώ ενδιάμεσα στις στρώσεις θα πασπαλίζετε με λίγη τριμμένη φρυγανιά.
Ψήνετε το γλυκό για 40', περίπου, σε προθερμασμένο φούρνο, στους 175°C, μέχρι να ψηθεί καλά.
Όταν κρυώσει, κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε με ζάχαρη άχνη και έναν χουρμά για την κάθε μερίδα.

Μοσχαρίσια φιλέτα με κρέμα γάλακτος και μανιτάρια

Υλικά (για 4 άτομα)
4 μοσχαρίσια φιλέτα
150 ml κρέμα γάλακτος 0%
250 γρ. μανιτάρια αγαρικά φρέσκα
3 κ.τ.σ. ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο (προαιρετικά)
2 κ.τ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 κ.τ.σ. λευκό κρασί
αλάτι, πιπέρι

Ετοιμασία
1. Πλένετε καλά τα φιλέτα, τα αλατοπιπερώνετε και τα πιέζετε δυνατά με τις παλάμες σας. Τα σοτάρετε σε ένα βαθύ τηγάνι και τα αφήνετε να ψηθούν όσο θέλετε. Τα βγάζετε και τα αφήνετε στην άκρη προσέχοντας να μην κρυώσουν.
2. Στο ίδιο τηγάνι σοτάρετε τα μανιτάρια, τα σβήνετε με το κρασί και προσθέτετε την κρέμα γάλακτος, λίγο αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράζετε για 10 λεπτά περίπου ανακατεύοντας τακτικά.
3. Περιχύνετε τα φιλέτα με τη σάλτσα και σερβίρετε γαρνίροντας με λίγο μαϊντανό.

Κεμπάπ

Κεμπάπ...... γιαμ γιαμ

Υλικά (για 4 άτοµα)
600 γραµµ. µοσχαρίσιο κιµά
400 γραµµ. αρνίσιο κιµά
½ κ.γλ. κύµινο
1 κ.γλ. αλάτι
λίγο πιπέρι µαύρο
1 φλιτζανάκι του καφέ γάλα
½ κ.γλ. σόδα
½ κρεµµύδι τριµµένο στον τρίφτη
Για το ντιπ γιαουρτιού
50 γραµµ. γιαούρτι στραγγιστό
50 γραµµ. κρέμα τυρί
λίγο δυόσµο ψιλοκοµµένο
2-3 σταγόνες λεµόνι
Εκτέλεση
Τοποθετούμε τον κιμά σε ένα μπολ και προσθέτουμε όλα τα υλικά μέσα. Ζυμώνουμε μέχρι να ενσωματωθούν καλά όλα τα υλικά.
Πλάθουμε μακρόστενα κεμπάπ και τα ψήνουμε στα κάρβουνα για 10 λεπτά, αν θέλουμε μπορούμε να τα περάσουμε και σε καλαμάκια.
Στη συνέχεια ετοιμάζουμε το ντιπ γιαουρτιού, ανακατεύοντας όλα τα υλικά μαζί.
Σε ένα µεγάλο µπολ ρίχνετε τα τρία είδη κιµά και προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Ζυµώνετε µε απαλές κινήσεις µέχρι να ανακατευτούν καλά όλα τα υλικά. Στη συνέχεια, πλάθετε µακρόστενα κεµπάπ, τα οποία ψήνετε στα κάρβουνα για 10 λεπτά. Σερβίρετε µε πιτούλες ψηµένες στα κάρβουνα, ντιπ γιαουρτιού και φρέσκιες τηγανιτές πατάτες. Για το ντιπ γιαουρτιού, δουλεύετε απαλά όλα τα υλικά µε ένα κουτάλι µέσα σε µεγάλο µπολ.

Σελίδες